食物禁忌:5种食物自带微量毒素,平时要少吃
作者:谷冬来源:未知时间:2019-03-22

现在食品安全问题日益突出,人们在享受美食的时候也很担心自己吃进去一些有害物质。其实不仅仅是因为加工过程出现的问题造成食品污染,我们常吃的食物中有些食物本身就是自带轻微毒素的,平时吃一点并不会影响身体,但是在此提醒,自带毒素的食物还是少吃为妙,如果不小心吃过量也有中毒的可能哦。

下面5种食物是自带少量毒素,大家在吃的时候注意不要过量哦!

一、鲜黄花菜

鲜黄花菜中含有秋水仙碱,进入人体后被氧化成毒性很大的二秋水仙碱,会强烈刺激胃肠和呼吸系统,引发食物中毒。

食物禁忌:5种食物自带微量毒素,平时要少吃


建议烹调前,先将鲜黄花菜用开水焯一下,再用清水浸泡2小时以上,捞出后挤掉汁液,彻底炒熟。 需要说明的是,干黄花菜是由鲜黄花菜经蒸、煮、晒干制成,在加工过程中有毒物质已遭到破坏,不会引起中毒。

二、四季豆

生四季豆中含有毒物质——毒蛋白和皂素,如果没有煮熟煮透,人吃后1~5小时就会中毒,轻者头痛头昏,重者恶心、呕吐、腹痛。

食物禁忌:5种食物自带微量毒素,平时要少吃


四季豆两头含毒素较高,应去掉。烹调时不能像其他蔬菜那样烫一下或爆炒一下就可以,一定要焖煮10分钟以上。

三、发绿的土豆

土豆中含有龙葵素,是一种有害的生物碱。发芽后,其芽眼、芽根和变绿、溃烂的地方,龙葵素的含量剧增。人吃了这种土豆,轻者恶心、腹痛,重者可出现呼吸困难。

食物禁忌:5种食物自带微量毒素,平时要少吃


如果土豆发芽不严重,可将芽眼彻底挖除干净,并剔除发绿部分,然后放在冷水里浸泡约1小时再炒,出锅前加点醋也可去掉部分毒素。

四、黄豆

生黄豆中含有胰蛋白酶抑制物,它会妨碍蛋白质的吸收,并对胃肠有刺激作用。另外,生黄豆中的凝集素是一种糖蛋白,摄入过多时可能使人恶心、呕吐。

食物禁忌:5种食物自带微量毒素,平时要少吃


黄豆煮熟后,有毒物质就能被充分破坏,可放心食用。从外面买来的生豆浆,应该彻底煮开再饮用,具体方法是,看到豆浆沸腾后,再煮8分钟。

五、鱼胆

青鱼、草鱼、鲤鱼等鱼胆内含鱼胆汁,这种有毒成分对人体细胞有损害作用,会导致人体出现恶心、剧烈呕吐、腹痛等症状。

食物禁忌:5种食物自带微量毒素,平时要少吃


鱼胆即使做熟了,对人体也有害,不能食用。鱼胆位于鱼的腹部,一般呈淡淡的青黄色或青黑色,在烹调前一定要将其清除干净。

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